專(zhuān)家介紹,工業(yè)鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及飼料加工等領(lǐng)域,工業(yè)鹽含有較多的重金屬和對(duì)人體有害的雜質(zhì),長(zhǎng)期食用對(duì)肝臟、腎臟的損傷很大。
一般來(lái)講,正規(guī)食用鹽質(zhì)白,呈細(xì)沙狀,水分極少,用手揉捏時(shí)不會(huì)有凝結(jié)感。工業(yè)用鹽不含碘,色澤灰暗,外形多為顆粒狀,水分含量大,工業(yè)井礦鹽外形與食用鹽相似,含有毒物質(zhì)卻不含碘。
鹽業(yè)公司生產(chǎn)的合格加碘鹽和工業(yè)鹽加工的假食鹽很難辨別真假。一旦市民發(fā)現(xiàn)有的地方賣(mài)的鹽跟鹽業(yè)公司生產(chǎn)的正規(guī)鹽有不一樣的地方,可以請(qǐng)專(zhuān)家鑒定,并可向管理部門(mén)舉報(bào)。另外,專(zhuān)家表示可以從以下四個(gè)方面來(lái)鑒定食鹽的真假。
一、從外包裝來(lái)識(shí)別。真鹽的外包裝袋較厚,摸起來(lái)手感較柔和,而假鹽的外包裝袋較脆,而且很薄。編號(hào)相同的,則整批鹽都是假鹽。
二、看包裝袋的封口。假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋,封口是用電烙鐵封的,呈鋸齒狀,易變形、易撕破。真碘鹽袋子封邊比較正規(guī),兩頭封邊寬度相等,但假碘鹽袋子往往會(huì)一端長(zhǎng)出一些。
三、看鹽質(zhì)。真鹽比較干凈,白度高,且無(wú)雜質(zhì)。而假鹽的白度較差,有雜質(zhì),在分量上,假鹽一般達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。
四、化學(xué)方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒(méi)有碘,用淀粉溶液測(cè)試,依據(jù)淀粉溶液遇碘變藍(lán)原理可以辨別。如果有顏色的變化了,這就說(shuō)明它是合格的加碘食鹽。