傳統的碾米生產線多采用一機制粉，但隨著技術的不斷發展，碾米機逐漸采用兩機制粉代替一機制粉，因為在實際生產中，發現兩機制粉有幾個明顯的優點，可以概括為“四個提高和降低”。
雙機美白的優勢
1.水稻產量增加，碎米減少。
通過不斷的實驗發現，這種方式得到的總碎米和小碎米都有一定程度的降低，具體降低幅度小碎米約為0.1%-0.5%，總碎米約為1.1%-6.4%。
2.提高了產品質量，降低了米溫，減少了糠粉
用這種方法磨出的米粒精度均勻，色澤光潔，很少出現不均勻的糙白和粗夾雜現象。另外，兩機碾米后壓力會逐漸緩解和減弱，所以與一機碾米相比，米溫會下降5-10℃，糠粉也會減少。
3.米糠質量好，出油率高，含糠量降低。
二次碾米過程中，大部分米糠會分批排出，更有利于降低成品米的碎米率和含糠率，同時降低米糠中的含糠率。
4.增產降耗。
兩機制粉取代一機制粉后，碾米機產量明顯增加，但消耗明顯下降，提高了廠家的經濟效益。
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