說(shuō)起蘭州，可能比蘭州更出名的是蘭州拉面吧。但是在蘭州，如果你說(shuō)一碗蘭州拉面，也許別人會(huì)驚呆了，想知道你是什么意思？因?yàn)樵谔m州，它不叫蘭州拉面。那為什么呢？因?yàn)樘m州所有的面都是當(dāng)場(chǎng)拉出來(lái)的。所以在蘭州，人們叫它蘭州牛肉面。Eat 蘭州牛肉面在當(dāng)?shù)兀幸环N精致的，叫做一紅二白三清。這個(gè)紅是指辣椒油，紅而香，但不要太辣；第二白指白蘿卜，煮至4層熟，用牛肉湯浸泡至入味，瀝干水分備用；三清說(shuō)的是蒜苗。
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