一般民眾以為將自來水煮沸后即可享用干凈的飲用水，事實上，煮沸僅能殺死水中的部分細菌及病毒，對人體有害的重金屬、化學物質及雜質卻無法排除。我們可以 用水質測試筆檢測，得出的TDS值仍高，即可證明水中重金屬與雜質依舊存在，這些物質包含數十種農藥、氯化合物、鈉鹽、亞硝酸鹽、石棉纖維、砷、鎘等;此 外，被沸水殺死的細菌尸體(稱之為熱原)亦仍殘留于自來水中，故非純凈水質。民間流傳煮沸10分鐘再熄火，甚至煮沸2次的方法，實際上都無法改變前述的事 實，因此飲用煮沸過的自來水，基本上能避免大多數因病菌引起的疾病，卻無法帶來健康。
2、為什么有的水會有臭味？
清凈的水是無臭、無味、無色、透明的液體，被污染的水才會有不正常的氣味。水的臭味主要原因有：
(1)水中的動物、植物或微生物的繁殖和腐爛而產生的味道。
(2)水中有機物質的腐敗、分解而散發的味道。
(3)水中溶解氣體如：二氧化硫(SO2)、氫化硫(H2S)、氮氫化合物(NH3)的臭味。
(4)溶解鹽類或泥土的氣味。
(5)排入水中的工業廢水所含雜質而產生的臭味。
(6)**過程中加入水中氯氣的氣味。
3、什么是水中的懸浮物質？
水中的懸浮物質是顆粒直徑約在1~4mm以上的微粒，肉眼可見(目)，這些微粒子主要是由泥沙、粘土、原生動物、藻類、細菌及高分子有機物質所組成，常常 懸浮在水流之中，使水產生渾濁現象。這些微粒很不穩定，可以通過沉淀和過濾去除，靜置的時候，砂、土一類的無機物質會沉淀，而輕的微粒則會浮于水面上，懸 浮物是造成渾濁度(NTU)、色度(SDI)、氣味(O.T)的主要來源，會隨季節、地區的不同而變化。
