在我們的廚房里，五味的.佳存在方式，并不是讓其中的某一味顯得格外突出，而是五味的調(diào)和以及平衡，這不僅是中國歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的.佳狀態(tài)，也是我們中國在為人處世、甚至在治國經(jīng)世上所追求的理想境界。誠如所說，美食在我們中國一直占有很高的地位，播出的《舌尖上的中國》讓所有的吃貨口水流下三千尺。在這琳瑯滿目的美食中，我.喜歡便是我們大蘭州的牛肉面了。

眾人都說，蘭州牛肉面就像一碗我們的家常小面，忘了任何美食，也不會忘了這碗時刻牽動人心的牛肉面，不得不說，蘭州牛肉面確是西北美食當(dāng)中的精品所在，曾經(jīng)我以為，我不會因為一碗牛肉面而放棄我的.愛，可是深刻的品味之后，這碗面卻是神奇非常，就是那么幾種簡單調(diào)料的混合，就可促成如此美味的味道，這種美味與那些加了真空包裝的佐料來說，已是天壤之別，比起那些速食品，相信沒有人不喜歡新鮮又美味，且剛出鍋的熱騰騰的美食吧。

蘭州牛肉面便是無論如何也逃脫不了我們每個人的味蕾，丁香，花椒，肉豆蔻，山奈等等，各種調(diào)味料，沒有以其中一味為主，卻也缺一不可，相輔相成，諸味和諧，各有其色。自古食藥不分家，中國美食有如今這般成就，有很大一部分便屬我國古學(xué)藥理了。而且像牛肉面這般好吃美味又健康養(yǎng)生的牛肉面自然要比一般美食更高一籌，其味可淡可重，淡有淡的味，重有重的爽。