現(xiàn)在，在蘭州不論是城市的交通干道，還是大街小巷，你都能看到牛肉面的影子。這些年，麥當(dāng)勞、肯德基這些快餐洋品牌在中國(guó)的各大城市大行其道，快速開(kāi)店。但在蘭州，卻是另外一種氣象，洋品牌無(wú)論是流行度、人流量還是交易量，都完全無(wú)法與牛肉面同日而語(yǔ)。可以略帶夸張地說(shuō)，在蘭州，人出生后從會(huì)吃飯的哪一刻起，每一天離不開(kāi)的只有牛肉面。進(jìn)入二十一世紀(jì)，在不知不覺(jué)中，牛肉面已邁出甘肅，走向了全國(guó)，甚至國(guó)外。牛肉面也因此成為了名副其實(shí)的蘭州城市名片。

要論蘭州牛肉面口味哪家正宗，那要數(shù)蘭州塞拉宮牛肉面，全國(guó)各地有幾百家加盟店，而且每家店生意都很火爆，顧客好評(píng)不斷，而且大多數(shù)是回頭客。現(xiàn)如今，類(lèi)似牛肉面這樣的快餐行業(yè)由于開(kāi)店成本低，回本快，經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，幾個(gè)人都可以單獨(dú)開(kāi)店。所以加盟蘭州牛肉面成為了外地人創(chuàng)業(yè)的一個(gè)好項(xiàng)目，也為蘭州牛肉面行業(yè)帶來(lái)了前所未有的經(jīng)濟(jì)高潮。

塞拉宮牛肉面制作步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。這樣才能做出來(lái)勁道爽口有嚼勁的面條。客人可以根據(jù)自己的口味喜好選擇不同的規(guī)格。這是其它面食所沒(méi)有的。每一個(gè)人可以擁有一碗屬于自己的專(zhuān)屬牛肉面，拉面師傅為你專(zhuān)人定制的。