外地人到蘭州是找不到蘭州拉面的，大街小巷全是蘭州牛肉面，可能有些外地人會很納悶，為什么在拉面的發源地卻沒有蘭州拉面館。蘭州人習慣親切地稱呼為蘭州牛肉面，因為牛肉面重點不是面條，而是一碗醇香的牛肉湯，蘭州本地人聞個味，嘗一口湯就知道這家面館味道地不地道。這種本領是蘭州人獨有的，因為從小就在蘭州牛肉面的熏陶下長大的，牛肉面已經融入生活中。

蘭州拉面是外地人對牛肉面一個很形象的稱呼，因為牛肉面由手工拉制而成，現拉現賣。在外地人看來是很神奇的，唯有蘭州人可以將一坨面經過揉搓拉伸就形成粗細不一的面條，重點是現場根據個人偏好專屬拉制，每一位顧客可以當場選擇喜歡的面型。恐怕只有蘭州人能做到這樣。

蘭州塞拉宮牛肉面在蘭州從事牛肉面有十多年，牛肉面的味道經過蘭州人的檢驗，是蘭州當地人比較推崇的一家蘭州本地品牌的牛肉面。在蘭州，如果提起塞拉宮，大部分人都知道，而且肯定會豎起大拇指，因為塞拉宮的牛肉面確實是可以經過檢驗的，肯定是正宗的蘭州味道。