無論是北上廣深，還是十八線鄉鎮的集市上，你一定見過蘭州拉面，它的普及程度和沙縣小吃一樣，五步一小家，十步一大家，規模極小，卻呈燎原之勢，發展迅速。因為蘭州拉面實惠并且出餐快，所以受到大眾喜歡。

“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對蘭州拉面的評價。1915年，回族人馬保子因生計所迫，開始在家制作“熱鍋子”面，用扁擔挑到蘭州南關什字大菜市擺賣。這本是一種面條的簡易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用。后來，他別出心裁地嘗試現場拉面、煮面，又把煮過牛、羊肝的湯兌入面中，頓時香氣襲人，由此創立了蘭州清湯牛肉面。

隨著“拉面經濟”的發展，越來越多的甘肅人走出家鄉。2012年，蘭州本土拉面開始走出蘭州，走向全國。蘭州牛肉拉面大型餐館在各大城市開得紅紅火火，小型拉面店也在城市中遍地開花。蘭州塞拉宮牛肉面在蘭州名氣比較大，是蘭州一家知名拉面加盟品牌，因此，如果準備在外地開一家蘭州拉面店可以找蘭州塞拉宮，總部配合加盟者選擇店址，并對其進行綜合評估，降低風險，確保投資者投資后達到盈利。負責進行員工招聘，并針對不同崗位提供系統和專業的培訓。