食文化之境地。塞拉宮牛肉面自創(chuàng)世至今，深深的包涵了中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特征諸多因素的影響下，故而創(chuàng)造出彪炳史冊的中國蘭州塞拉宮牛肉面，形成博大精深屬于具有蘭州特色的牛肉面文化。
蘭州塞拉宮牛肉面飲食文化突出養(yǎng)助益充的營衛(wèi)論并且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境界說，奇正互變的烹調法，暢神怡情的美食觀屬性，有著不同于海外各國飲食文化的天生麗質。
總之，中國蘭州塞拉宮牛肉面文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。是塞拉宮餐飲人在生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累的物質財富及精神財富。
