在蘭州的一個(gè)朋友，常年在外地跑，可是也會(huì)抽出空閑時(shí)間隔三差五的去蘭州，來(lái)一碗妥妥的“牛大碗”。據(jù)他不經(jīng)意間談起，自己原先的老板途徑蘭州時(shí)，吃膩了山珍海味的老板揚(yáng)言要吃當(dāng)?shù)氐呐Ｈ饷妫M管當(dāng)晚又再次宴請(qǐng)后，老板來(lái)了一句“還是牛肉面好吃”。別說(shuō)是外地的了，就連生活在蘭州的本地人，幾天不吃一碗牛肉面，心里也感覺(jué)是空落落的。來(lái)到蘭州不吃牛肉面，就像來(lái)到西安不吃肉夾饃、來(lái)到河北不吃驢肉火燒、來(lái)到山東不吃雜糧煎餅，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是遺憾。牛肉面不僅僅是碗面，也是一種象征，是一種情思，是會(huì)讓人上癮的。

蘭州塞拉宮牛肉面大多數(shù)是回民兄弟開(kāi)的，在衛(wèi)生方面上有一定的保障。牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”，湯清、蘿卜白、辣椒油紅、香菜翠綠、面是本身自帶的顏色。面條也因?yàn)榇旨?xì)不同，分為了大寬、韭葉、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等，深受大眾的口味。看師傅拉面，也是一種視覺(jué)上的享受，兩個(gè)胳膊抻起舒展，眨眼間的功夫面就下好了，雖然是純手工制作的，但由于拉面師傅的力氣、手藝等，是萬(wàn)萬(wàn)不會(huì)讓顧客就等的。蘭州人喜歡吃牛肉面，也因?yàn)樗膬r(jià)格便宜，滿(mǎn)滿(mǎn)的一大碗，足以填飽肚子了，以蘭州的收入水平來(lái)看，一般的工薪家庭也是可以接受的，這樣也打開(kāi)了市場(chǎng)大門(mén)。很多人都試著在蘭州開(kāi)快餐店，但無(wú)論是從哪個(gè)方面來(lái)說(shuō)都撼動(dòng)不了蘭州牛肉面在蘭州本地人心中的地位，而牛肉面也邁進(jìn)了快餐行列。前些年的美國(guó)加州牛肉面在蘭州開(kāi)店后，沒(méi)到幾個(gè)月便關(guān)門(mén)而去，盡管服務(wù)態(tài)度和產(chǎn)品味道都可以與蘭州牛肉面相媲美，但本地人還是“不買(mǎi)賬”。

走出蘭州并擁有自創(chuàng)品牌的塞拉宮牛肉面，在核心技術(shù)方面就超過(guò)了同一的品牌系列，在**味道正宗的同時(shí)，也會(huì)加入現(xiàn)代化工藝，把復(fù)雜的依統(tǒng)過(guò)程工業(yè)化、調(diào)料的配方上也會(huì)選擇標(biāo)準(zhǔn)化，而且在**面條可口的同時(shí)，也會(huì)加入**健康的元素，不會(huì)使用香精、雞精等食品添加劑，**...，根據(jù)..秘方，采用多種名貴藥材與調(diào)料品精制而成，風(fēng)味也比較獨(dú)特，讓人回味無(wú)窮。相繼推出的塞拉宮紅燒牛肉面、塞拉宮酸菜牛肉面、甚至塞拉宮蟲(chóng)草牛肉面也深受大眾喜愛(ài)。蘭州塞拉宮牛肉面的旗艦店已經(jīng)打通了市場(chǎng)，扎根于其它城市，并且蘭州塞拉宮牛肉面背后的團(tuán)隊(duì)，可以幫助加盟者了解市場(chǎng)，了解如何運(yùn)營(yíng)，也會(huì)根據(jù)不同的地方來(lái)制定相關(guān)方案。