蘭州牛肉面
雖然甘肅的美食很多，但是憑蘭州牛肉面的名氣，讓我們?nèi)ジ拭C不得不吃，它也是跨不過(guò)的一道美食。；蘭州牛肉拉面在全世界都是出名的，可是只有在蘭州才是.地道的，蘭州拉面講究一清，二白，三紅，四綠，五黃，清說(shuō)的是湯要清，白說(shuō)的胡蘿卜要白，紅色說(shuō)的是辣子油要紅，綠說(shuō)的是香菜，黃說(shuō)的是面條亮黃。
釀皮是西北特別出名的一道美食，有點(diǎn)像涼皮。蘭州釀皮分2種，水洗加筋和高擔(dān)不加筋，調(diào)料主要有辣子油，芥末汁，蒜汁等，在蘭州無(wú)論是多大的餐館，基本上都有這道美食。，它也是當(dāng)?shù)厝说?.涼菜，也是.受歡迎的下酒菜。
在甘肅，蘭州牛肉拉面是.普遍的美食，街上的店鋪是一家挨著一家，面條都是現(xiàn)拉的，然后澆上現(xiàn)成的熱湯，味道很棒。在甘肅，蘭州牛肉拉面一般都是早晨和中午吃的，餐館一般下午14:00左右就關(guān)門(mén)了。雖然現(xiàn)在當(dāng)?shù)匾灿幸恍┎宛^推出了豪華版的牛肉拉面，有雞蛋，蔬菜，其它肉類等，但是.地道的還是它.原始的搭配。
釀皮
杏皮水
杏皮水起源于敦煌，后來(lái)才傳到了蘭州，是將李光杏曬干之后，加入冰糖熬煮而成，在夏天的時(shí)候街頭有很多的小鋪都在出售杏皮水，基本上都是塑料杯封膜出售，一些烤羊肉串的地方也會(huì)搭配出售這種飲料，主要用來(lái)化解油膩和辛辣，夏天喝還可以消暑。
手抓羊肉
