蘭州牛肉面的身影無(wú)處不在，似乎無(wú)論我們?nèi)サ侥囊蛔鞘校偰茉谶@些地方與它們隨時(shí)邂逅。甚至于現(xiàn)在的人們只要說(shuō)起牛肉面就會(huì)想起蘭州，而一提起蘭州，腦子里蹦出來(lái)的就是牛肉面的故鄉(xiāng)。一種美食與一座城市就這樣相濡以沫的相互支持著。離開(kāi)了牛肉面，蘭州便少了一種味道。一碗牛肉面讓蘭州多了一種人情味。

蘭州牛肉面作為蘭州的特色美食，深受廣大食客的喜歡，其實(shí)很多外地人不了解，總把“蘭州牛肉拉面”當(dāng)成“蘭州牛肉面”，其實(shí)在蘭州人的心中只有“蘭州牛肉面”，也看不到所謂的“蘭州牛肉拉面”，蘭州牛肉面講究“一清，二白，三紅，四，綠，五黃”牛肉湯要清，辣椒要紅，蒜苗要綠，面條要黃，當(dāng)然這其中少不了白蘿卜，在蘭州流傳著這樣一句話(huà)“聞香下馬，知味停車(chē)”說(shuō)的就是蘭州牛肉面，蘭州牛肉面以其“肉爛湯鮮，面質(zhì)精細(xì)”蜚聲中外，蘭州牛肉根據(jù)不同的口感又可分為“大寬，韭葉子，二柱子，二細(xì)，三細(xì)，毛細(xì)”等多種口味。想吃什么隨便選，沒(méi)有拉面師傅一雙神奇的手所變換不出來(lái)的。

如果你來(lái)美麗的蘭州，值得品嘗的要屬塞拉宮牛肉面了，目前在全國(guó)各地已經(jīng)有200多家加盟店，這些加盟店至今都生意火爆，而且根據(jù)調(diào)查大部分食客對(duì)塞拉宮都是好評(píng)不斷。塞拉宮牛肉面清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉，面條勁道爽口，湯汁美味醇香、營(yíng)養(yǎng)健康。凡是吃過(guò)的人都贊不絕口。在塞拉宮牛肉面館門(mén)口排隊(duì)吃面的人絡(luò)繹不絕。尤其中午異常熱鬧，搬個(gè)凳子坐在馬路邊上吃面是常事。這是比較接地氣的一種吃面方式，也是一種牛肉面文化。