蘭州是一座黃河穿流而過的靚麗都市，屹立在黃河邊上的蘭州別具一格，極具西北特色，與南方城市的溫婉甜美不同，蘭州給人的感覺更加粗狂爽朗，更具包容性與多元化，這樣蒼茫雄奇的蘭州更加出名的竟不是它的美景，而是牛肉面，牛肉面的外觀完全符合蘭州的個性。在蘭州吃碗牛肉面似乎成了路過的游客必不可少的事。
蘭州人性格豪爽，向來率性而為，但在牛肉面館里，無論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，趕快吃完，抹嘴走人，給后來者騰出位置，是蘭州人普遍具有的美德。
蘭州的牛肉面極富特點，講究就在“一清，二白，三紅，四綠，五黃，六香”，一清指清香的肉湯，二白指的是白白的蘿卜，三紅指的是紅紅的油潑辣子，四綠指的是翠綠的香菜和蔥花，五黃指的是黃亮的面條，六香指牛肉面的香味，地道的蘭州牛肉面離不開這六點，而蘭州塞拉宮牛肉面就是將這六點做到了極致，從食材的選擇到做面的工藝都別具匠心。蘭州塞拉宮牛肉面博取百家之長，歷經多年的精心調制和創新迅速發展壯大，并形成了自己特有的湯料配方，在**傳統牛肉面地道風味的基礎上，推出了具有塞拉宮特色的牛肉面，使之更加適應人體營養的平衡和健康需求，被廣大食客認可，這也是蘭州塞拉宮牛肉面能在全國火爆的重要原因。
