黃河流經(jīng)的城市金城蘭州，以一碗面為象征符號(hào)，這碗用“黃河水”煮出來的面，帶著黃河的洶涌氣勢(shì)，夾雜著金城蘭州的江湖氣息。得天獨(dú)厚的地理人文壞境加上勤勞樸實(shí)的蘭州人，制作出一碗面條勁道爽口，湯汁濃郁醇厚的蘭州牛肉面。
清代詩人張澎曾這樣贊美“馬家大爺牛肉面”：“雨過金城關(guān)，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨(dú)馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠(yuǎn)。日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。早在清代“蘭州牛肉拉面”已是蘭州的美味小吃了。以牛肉面為代表的西北特色，那便是絲綢之路上品嘗到.具地域特點(diǎn)的西部風(fēng)味。論喜好與習(xí)慣，地域可分南北，人可分老幼，但論起吃牛肉面，便不再分南北，人也絕不分老幼，蘭州牛肉面不僅是蘭州的味道，更是中國(guó)的味道。

雖然甘肅美食很多，但我要推薦蘭州塞拉宮牛肉面，憑蘭州塞拉宮牛肉面的名氣，每個(gè)去蘭州的游客必須要吃一碗，不然就不算是真正來過蘭州。蘭州塞拉宮牛肉面才是.地道的蘭州美食。
大多數(shù)蘭州人的早餐都是一碗蘭州牛肉面，寒冷的冬天暖暖的一碗牛肉面下肚，整個(gè)人瞬間神清氣爽。一碗面喚醒沉睡的靈魂，精神抖擻的一整天便由此開始。當(dāng)然，想要吃上塞拉宮頭鍋牛肉面，就得早起去排隊(duì)，因?yàn)槿瓕m牛的頭鍋牛肉面是.受歡迎的時(shí)候，剛熬好的湯非常鮮美，一口純湯下肚便是世間絕味，迫不及待的想趕緊吃了它，來一次近距離的身體與湯汁的接觸。然而也正是因?yàn)樘m州牛肉面成為了蘭州人的早餐，因此塞拉宮牛肉面早早地便準(zhǔn)備好了食材迎接食客的光臨，就怕錯(cuò)過.佳的黃金時(shí)間。

塞拉宮牛肉面起源于金城蘭州，博取牛肉面百家之長(zhǎng)，汲取現(xiàn)代餐飲新科技，歷經(jīng)多年的精心調(diào)制和創(chuàng)新，迅速發(fā)展壯大。塞拉宮牛肉面選材考究，不斷精簡(jiǎn)制作工藝，讓每一碗面都被進(jìn)店的顧客認(rèn)可，讓顧客吃的放心、吃的歡心是塞拉宮牛肉面不變的準(zhǔn)則。塞拉宮牛肉面精選西北**牧場(chǎng)的草料牛，用剛屠宰的牛肉來進(jìn)行切盤、熬煮。這樣的牛肉不僅肉質(zhì)鮮美，更是嚼勁十足。同時(shí)也在煮肉料上下足功夫，把精心選配的調(diào)料、香料以合適的比例搭配，經(jīng)過熬煮，讓肉質(zhì)鮮嫩到極致。

美食屬于全國(guó)，屬于世界，蘭州牛肉面正在走向世界美食之路。這個(gè)百年品牌，經(jīng)過歲月的沉淀與升華，已經(jīng)享譽(yù)全國(guó)，遠(yuǎn)播世界。它讓每個(gè)食客的味蕾，感受到了中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力，也在世界多元化美食空間，向不同民族和地域的人們，講述著中國(guó)美食一碗面里的乾坤和故事。