細(xì)節(jié)決定成敗，一家優(yōu)秀的酒店，一定勝于細(xì)節(jié)。在酒店就餐時(shí)，客人關(guān)注的不僅是菜品的口味，餐具的顏值也讓菜品更錦上添花！精美的餐具能讓客人在酒店就餐，享受美食的時(shí)，感受到餐具的精美，以及酒店的經(jīng)營(yíng)文化，間接或?yàn)榫频陝?chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。具體情況由襄陽酒店餐具商行為大家介紹！

1.酒店陶瓷餐具的分類

酒店陶瓷餐具按照瓷質(zhì)，一般可分為普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷幾種。家用餐具一般選擇幾種功能餐具即可滿足生活所需，但一般酒店需要的餐具器形，卻或達(dá)20至40多個(gè)品種。有些酒店陶瓷餐具需要配合菜品使用特殊器形，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜品的裝盤餐具，就或需要跟生產(chǎn)廠家專門定制生產(chǎn)，以期等使整體豐富餐席統(tǒng)一和諧，打造專業(yè)、精致、獨(dú)特的酒店餐飲文化。造型別致的酒店陶瓷餐具，既能使菜品在餐桌上擺放時(shí)呈現(xiàn)美觀的姿態(tài)，新穎的器皿也會(huì)使顧客在就餐時(shí)得到“賞心悅目，心情愉快”的體驗(yàn)。

2.酒店陶瓷餐具的保養(yǎng)

為了保證顧客的用餐安全，酒店應(yīng)定期對(duì)酒店陶瓷餐具進(jìn)行消毒處理，并定期更換。每次更換的數(shù)目大概應(yīng)占到總體酒店陶瓷餐具總量的30%左右；值得注意的是，一旦發(fā)現(xiàn)酒店陶瓷餐具這種有損壞的餐具，就用該即可更換，以免造成食客就餐不便，進(jìn)而間接影響酒店的對(duì)外形象。

3.酒店陶瓷餐具的采購(gòu)

選陶瓷餐具時(shí)，最好不要選用釉上彩裝飾的，特別是所選取的酒店陶瓷餐具內(nèi)壁最好不要有彩繪，因?yàn)檫@種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，在使用時(shí)容易影響人的造血、神經(jīng)、腎臟、血管和其它器官的功能。當(dāng)人體攝入一定的鉛時(shí)，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，這不利于酒店管理的就餐安全等問題。建議酒店陶瓷餐具采購(gòu)者可選用陶瓷餐具產(chǎn)品中，使用釉下彩或釉中彩裝飾的產(chǎn)品，比如“青花”。

關(guān)于酒店陶瓷餐具的采購(gòu)，除了以上值得注意的要點(diǎn)因素外，還有幾條采購(gòu)指南，也是酒店陶瓷餐具采購(gòu)者值得注意的。

1、看外形

采購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品是否形狀周正，避免選購(gòu)有破損、斑點(diǎn)、氣泡的產(chǎn)品。當(dāng)需要選購(gòu)成套陶瓷制品時(shí)，采購(gòu)者則應(yīng)提前查看一下整套酒店陶瓷餐具中，每件器物的釉色、畫面、光澤、式樣等，看他們是否制作勻稱，風(fēng)格一致，主題統(tǒng)一。

2、針對(duì)有特殊裝飾的產(chǎn)品，可以采購(gòu)前做簡(jiǎn)單測(cè)試。

比如，挑選有金、銀裝飾的瓷器時(shí)，采購(gòu)者可用手先擦一擦產(chǎn)品上有金、銀裝飾的部分，不褪色的起碼才可以參考、選擇。輕敲或也可以測(cè)質(zhì)量。采購(gòu)者購(gòu)買酒店陶瓷餐具前，可選擇輕敲幾下產(chǎn)品，聲音清脆的產(chǎn)品較比而言品質(zhì)好，而輕敲后，聲音沉悶或沙啞的產(chǎn)品，則可能是劣質(zhì)品。

3、針對(duì)個(gè)別形制的酒店陶瓷餐具可具體做判斷。

比如，薄胎的陶瓷制品，在太陽光或燈光下照看，有透明感，拿起來薄又輕，且厚度均勻的，就是好的產(chǎn)品，可以參考、選擇。

專業(yè)、精致的酒店陶瓷餐具，或許就是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的點(diǎn)睛之筆。好的酒店用品采購(gòu)者，可以做到從消費(fèi)者的角度出發(fā)，選擇到環(huán)保、美觀、新穎且符合酒店定位的酒店陶瓷餐具，這對(duì)消費(fèi)者來說，是一件樂見的事，對(duì)酒店，亦是。