作為資深從事納豆激酶的小編今天來為大家分享一下關(guān)于它的一些知識，希望可以幫助到大家。

納豆是以黃豆（又稱大豆）為原料，與納豆菌接種后經(jīng)過高溫發(fā)酵等多種工序制作而成。納豆源于中國，納豆傳入日本后將其作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。

納豆和中國的豆豉在制作上有異曲同工之妙，但是納豆的獨特之處在于，黃豆在經(jīng)過發(fā)酵成熟之后，其表面會形成一種白色透明的納豆菌膜，這種物質(zhì)具有很強的粘性，如果用筷子挑起來看的話，可以拉出很長的一條細絲出來，而這點是其他食物所無法代替的。

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