一般次年3月以后，當溝內高溫度高于l0℃時結束貯藏，窖、窯藏窯洞貯藏蘋果是西北地區古老的貯藏方法，近年來在窯的形式和加強透風降溫方面有了很大的改進，貯藏效果大大進步，蘋果經由預貯后，【主詞】【后綴】裝入筐內或箱內，在窯的底部墊木枕或磚，將蘋果堆碼其上，各果箱間要留適當曠地空閑或碼成垛以利于透風，堆垛之間以及堆垛上部離窯頂和墻壁要有適當間隔，并留走道，下雪后，可在洞內堆雪，蓄冷增濕；貯藏后期為春季，治理與初期相同，只在夜間氣溫低時適當透風，以延長保冷時間。

冷庫耗能較大，以往企業只關注制冷功能是否正常，很少會對能耗、電費等進行考核，如今情況有所不同，尤其是隨著“碳中和”與“碳達峰”的推進，更高效的制冷技術及節能環保技術在冷庫中大規模應用。從冷庫的選址、建筑布局、材料選用、內部的規劃設計，以及壓縮機、冷庫門等制冷和物流設備的選用，都將以節能環保為前提進行考量。

冷庫設備不同制冷方法使用不同的設備，應用很廣的是蒸氣壓縮制冷，主要設備有壓縮機（見流體輸送機械）、冷凝器、蒸發器和節流閥，制冷機的主要性能指標有工作溫度（對蒸氣壓縮式制冷機為蒸發溫度和冷凝溫度，對氣體壓縮式制冷機和半導體制冷器為被冷物體的溫度和冷卻介質的溫度），制冷量（制冷機單位時間內從被冷卻物體移去的熱量）、功率或耗熱量、制冷系數（衡量壓縮式制冷機經濟性的指標，指消耗單位功所能得到的冷量）以及熱力系數（衡量吸收式和蒸汽噴射式制冷機經濟性的指標，指消耗單位熱量所能得到的冷量）等。